### 营养价值

1. **高脂肪含量**：每百克芝麻含脂肪61.70克，其中不饱和脂肪酸含量较高，对心血管健康有益。
2. **蛋白质丰富**：每百克芝麻含蛋白质21.90克，对于补充人体所需氨基酸非常有益。
3. **矿物质和维生素**：芝麻含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、D、E和B族维生素，尤其是维生素E含量较高，具有抗氧化作用E:\bca\图片\u=3718251535,2311713419&fm=193&f=GIF.jfif。
4. **膳食纤维**：芝麻中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

### 功效

1. **防病治病**：芝麻在药膳中被认为是一种防病治病的蔬菜，可以促进细胞活性，治疗肝肾虚、头眩、脱发等症状。
2. **催吐健胃**：芝麻的种子可以起到催吐和健胃的作用，并具有消炎功能。

3. **宣肺利水**：芝麻有助于降肺气、利肺水，对久咳和水肿有显著疗效。
4. **补肝益肾**：芝麻可缓解肝肾两虚，对头晕、产后脱发和便秘等有调理作用。
5. **养血护肤**：芝麻中的维生素E和其他抗氧化成分有助于皮肤白皙润泽，防治皮肤炎症，治疗皮肤干枯、粗糙等问题。
6E:\bca\图片\u=434014116,2108959724&fm=193&f=GIF.jfif. **抗衰老**：芝麻中的维生素E具有抗氧化作用，有助于防止细胞老化，预防动脉粥样硬化。
7. **滋补养生**：芝麻具有补肝、养发、生津、通乳、润肠等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血等症状。
8. **预防高血压**：芝麻中的人体必需脂肪酸含量较高，有助于预防高血压。

### 禁忌

1. **过量食用**：芝麻油脂含量高，过量食用可能导致消化不良或加重腹泻。E:\bca\图片\u=12460107,2145896398&fm=193&f=GIF.jfif

2. **特定人群**：患有慢性肠炎、便溏腹泻者应避免食用。

综上所述，芝麻是一种营养价值高、功效多样的食材，但需注意适量食用，并注意个人体质和健康状况。